2006年12月10日
こしあぶら
ウコギ科
２０ｍの大木になる木の新芽です。タラの芽などと同じ仲間です。
下ごしらえは特にありませんが、若芽を包む苞を取り除きます。
【食べ方】
まずは天ぷらがおすすめ。
または、ゆでて水にさらして水気をきって、ゴマ和えや汁の実、野菜炒めにしてもおいしいです。
【生産者】
平庭高原白樺ファミリー（岩手県久慈市山形町）
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