2006年12月 9日

小布施丸なす

ナス科

長野県の小布施で昔から作られていた品種なので、地元の作物という興味をもっていました。２００３年に初めて作ってみてから自家採種しています。
一般にナスのヘタの部分にはトゲがあるものですが、枝のところにも鋭いとげを発見しました。野性味というか在来種の強さのようなものを感じました。 （青野武）

【食べ方】
輪切りにして油焼きが簡単です。とろっとした歯ざわりで、醤油をかけてもチーズを載せて焼いても美味しいです。

【生産者】
青野武（山梨県北杜市長坂町）