2007年5月12日

庄内の春

連休明けに訪れた、山形県庄内地方も、山菜のシーズンでした。

鶴岡市内、内川沿いの橋のたもと、
何かを広げて、揉んだり叩いたりしている人がいたので、
近寄って見させてもらうと、
そこに広げられていたのは「ぜんまい」でした。

農家民宿「知憩軒（ちけいけん）」の「おむすびランチ」。　
日常の食事の中に、この地域の食の豊かさが感じられます。

お世話になった方々
【山形在来作物研究会】を設立された
山形大学農学部準教授・江頭宏昌先生（中）と、
だだちゃ豆、民田なす、もってのほか、ひろっこ、からとり芋、赤カブ等々
様々な在来作物の栽培に取り組んでいる月山パイロットファームの
相馬一広さん（右）と大さん（左）親子。

※山形在来作物研究会設立趣旨より
山形在来作物研究会は在来作物の存在と意義を見つめ直し、それらに新しい光を当てることを通して、地域文化の再発掘や安全で豊かな食生活の提言、さらには地域の資源を生かした食品関連産業のより一層の活性化に貢献しようとするものです。

後ろの黄色い花は「カラシナ」
民田ナスを漬けるときに使うカラシ用です。
相馬さんによれば、これだけの和芥子菜を作付けしているのは、
国内ではおそらくここぐらいでしょう、とのこと。
理由は、収穫作業から利用できるものにするまで、
ほとんど手作業でやらなければならないため、
そこまでして、国内で栽培しているところはないでしょうね、ということでした。
現在の栽培規模は、これが手作業でできる広さの限界だから。

帰りの特急いなほ車中のお供、「弁慶おにぎり」。　
お味噌をぬったおにぎりを青菜でくるんだもの。

昔ながらの食べ物が、駅の売店で、普通に売られているのがうれしいです。

庄内地方は、米穀類、野菜・山菜、海の幸に恵まれた、水の豊かな土地。

その恵みもたらしてくれるのが月山や鳥海山などの山々。
山への信仰は、自然の恵みに感謝する気持ちの現れなのだと思います。