2008年4月25日
とくたろうさんの意味
「とくたろうさん」という企画を始めてから、気づいたことがあります。一言で言うなら「時間の価値」と「移動の意味」です。
いつも野菜を扱っている人たちにとっては、【今この瞬間】が重要な価値を持っています。野菜は鮮度が命、という面もありますし、裏を返せば、いくらトマトが爆発して大量に収穫され、出荷されてこようと、時間が経てば腐ってしまうからです。【この瞬間】を捕まえて売り、捕まえられなければ【腐る】という形で過ぎ去ってしまうのです。
ところが、種をテーマにすると、まず過去からの長い「時間」が意味を持つことになります。
2008年4月24日
自給率についてＰａｒｔ３ その３ 日英の外食事情
日本の食が安いということに関して、今度は、食べる側の問題、その中でも外食に関する話です。私が感じていることを書いてみます。
財務省の高田英樹さんという方が、イギリスの財務省に出向されていた数年間の日記をインターネットで公開されています。その中から、食に関する部分だけをまず読んでみてください。
http://www.geocities.jp/weathercock8926/ukreport5.html
財務省 高田英樹の英国日記
（18/12/2005)
イギリスは日本と同じ島国でありながら、食料自給率が１００％を超えています。日本との条件の大きな違いは、人口です。約6000万人と日本の半分。
食糧自給を上げるには、農業振興の政策もさることながら、消費する側の問題も大きいのではないかという前から感じていたことを、改めて意識させてくれたのが、この日記でした。
まあ、この日記ひとつで何かを論じようというのは、無謀というか、危険というか、あたらぬも八卦、というような確率にも思えますが、お許しください。
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5/5(月)テレビ東京「カンブリア宮殿」に（株）大地社長 藤田和芳が登場します
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2008年4月16日
自給率についてPart３ その２労働生産性と土地生産性
前回書いたエントリー、【面積×稼働率×単価】という計算は、私が何年も畑や作物や農家を目の前に見ながら、その作物の価格の妥当性について、あれやこれや考えたことを整理したものです。単純なことなのですが、こういうふうに説明してくれる方や書物にはなかなか出会いませんでした。
農家の収入や生産性を計算するのに、農水省などのデータは、農家一人当たりや作物の単位あたりの収入と経費の計算から入ります。
前回の文章を書きながら、その計算になぜ違和感を感じるのか、が改めてわかりました。
農水省のデータなど、農業の生産性を示すものは、[労働生産性]を示すものなのですね。
農家を農業労働者として捉えたものであり、農業労働力を機械に置き換えて一人当たりの収益を上げる、という方向性をもつ考え方です。
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2008年4月12日
くどいけど自給率についてPART３ たぶんその１
やまけんの本「日本の食は安すぎる」に触発されたところはありますが、再び食糧自給率の問題を書いておきたいと思います。まだこの本は読んでませんが、これを書き上げたら買いに行きます。
ビジネスの３要素を「ヒト・モノ・カネ」とよく言います。自給率の問題もその３要素にひっかけて、モノ：食べるモノとしての要素、ヒト：生産するヒトの問題、と二つのテーマを今まで書いてみましたが、最後にカネ、つまり価格、特に私の専門である農産物の生産者価格や外食の価格のことについて考えてみます。
やまけんも「出張食い倒れ日記」3月24日で書いているように日本の食は安すぎる、と生産に関わる人たちはみんな思っています。
大地の生産者のように有機栽培を探求し、運よく販売先を確保できた人たちは価格の面では安定していて恵まれていますが、市場出荷で生計を立ててきた人たちは、常により安く、より鮮度よく、より見た目よく、という品物を求められてきました。それはたいへんにつらいものがあります。最近は、たとえ国内産が不足することがあっても、相場はそれほど上がりません。国内産の穴を輸入品が埋めてしまうからです。昨今の中国毒餃子事件のおかげで、中国からの輸入が4割も減り、にわかに国産が求められ始めてからは、状況が違いますが。（昨今の状況は、それはそれで危うさを露呈しています。バターの品薄という状況は、意外でした）
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2008年4月 9日
Ｓｅｅｄ Ｌｉｎｋｓ
過去から未来へタネをつなげるとくたろうさん。
２００３年の４月からスタートして丸５年になりました。
ちょっとここで、「とくたろうさん」のことをまとめてみました。
「とくたろうさん」とは、
在来品種＝とくたろうさんではありません。
在来品種≦とくたろうさんです。
2008年4月 1日
会社近く海浜幕張の春景色
練習を兼ねて写真を載せました。
３月２８日・金曜日・海浜幕張公園にて。
