岩手県の山形村短角牛は、生後1〜5ヶ月で山にあがり、草を食べて筋肉を鍛えながら育ちます。質のよい赤身肉は、旨みが強く、深い味わい。黒毛和牛と比べておいしさのもとであるグルタミン酸やイノシン酸が多く含まれていて、イタリアンやフレンチのシェフにも評価の高い実力派のお肉なのです。

有機農業のパイオニアわたしたち大地を守る会の自己紹介をいたします。

「こだわりのものさし」をはじめとする大地を守る会の生産基準・取り扱い基準を紹介します。

商品情報はもちろん、食べ物の知識が身に付く生産者情報、フードコーディネータによるレシピなど見ても楽しい商品カタログ「ツチオーネ」の最新号のなかみをご覧いただけます。